而在他們和豆腐腦的過程中,豆腐還在不斷地凝固。
最終,所有的豆漿都凝固的差不多了,豆腐和水在盆中涇渭分明。
林一凡也沒用什么豆腐模子,直接將豆腐用棉布包著,再在上面壓一塊石頭,便算是完成了做豆腐的最后一步。
等水瀝干,豆腐壓得足夠緊實的時候,老豆腐便算是做成了。
“這么一看,做豆腐還是挺簡單的嘛,待會兒我自己就能重新做一遍出來。”
曾清婉仔細看完了林一凡做豆腐的所有步驟,滿懷信心地說道。
“嗯,待會兒我們一起來,肯定能成功的。”吳梓萱也同樣有信心。
“你們就知道磨豆腐,我就不一樣了,已經想好了豆腐做好之后,我要怎么弄這豆腐。”
劉大寶擺出一副俾睨天下的架勢,傲嬌地說道。
“就你,還會弄豆腐?”林巧兒聞言,覺得自己好像聽到了一個笑話。
以劉大寶的本事,吃豆腐還差不多,弄豆腐還是算了吧。
“林巧兒你不能看不起人啊,我真的要弄豆腐,把豆腐弄成凍豆腐,很好吃的。”
劉大寶聞言,頓時急了,把自己要弄的東西說了出來。
“凍豆腐?還有這種弄法嗎?”林巧兒聽著這種聞所未聞的吃食,覺得很稀罕。
“當然有啊,這是北方的做法,我是去那邊旅游的時候吃過一次才知道的。”劉大寶肯定地點了點頭。
將水豆腐冷凍就成了凍豆腐,凍豆腐是北方常見的食物,一般由北豆腐制成的較多。
雖然是水豆腐制成,但是口感卻與水豆腐相去甚遠。
冷凍而成的凍豆腐,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。
凍豆腐的空隙呈蜂窩狀,用凍豆腐涮火鍋、燉菜、煮湯可以充分吸收湯汁,入味鮮美。
“那是可以嘗試一下,還沒吃過這種做法的豆腐呢。”林巧兒聞言,頓時便來了興致。
“你放心吧,味道肯定不會讓你失望的。”劉大寶見林巧兒感興趣,樂呵呵地說道。
“劉大寶你也就會把豆腐放冰箱,怎么不來個難度高一點的,做成干豆腐也行啊。”
趙希受不了劉大寶這神氣樣,出聲道。
“干豆腐……我只是吃過,還真不知道是怎么做出來的。”劉大寶聞言,也不敢逞能,悻悻地說道。
其他人其實也不知道,不約而同地看向了林一凡。
“干豆腐也叫千張,是用特質工具將水豆腐層層壓制而形成一種薄的豆腐干片。”
“可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐,與水豆腐的區別在于含水量很低。”
“干豆腐呈米黃色,韌性很好,可涼拌,可清炒,可煮食。”
林一凡看著眾人的反應,有些無奈地把干豆腐的做法說了出來。
其實他挺喜歡吃千張的,尤其喜歡的一道菜是肉絲炒千張,豆子的香氣混合肉味,味道絕了,很下飯。
除此之外,干豆腐還可以制作成素雞。
以干豆腐作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,外表過油或者用雞湯熏制而成。
素雞外表紅潤,軟中帶韌,口感與雞肉類似,以素仿葷,風味獨特。
素雞可以直接吃,也可以煎炒烹炸。
“這么一說的話,用黃豆做成的食材還真不少呢。”吳梓萱聞言,才恍然覺得豆制品是很豐富的。
“那當然了,我這邊就有句俗語,說黃豆是孫猴子,會七十二變。”林巧兒嬉笑著說道。
“來來來,考驗大家閱歷的時候到了,都說說你們知道的用黃豆做出來的東西吧。”
“一個一個來,輸的那一個,就負責把剩下的稻谷全都磨好。”
趙希覺得這個話題很有意思,起哄道。
“這還不簡單嘛,我先來一個,豆泡。”顏思茜搶先回答道。
豆腐泡,也叫油豆腐。
制作時是將含水量介于水豆腐和干豆腐之間的豆腐坯下鍋油炸。
油溫要掌握在120度左右,豆腐坯膨脹變形鼓起,豆腐坯炸至鼓起定型時撈出。
再放到180度高溫中炸透,撈出控油、冷卻之后才最終成型。
豆腐泡作為食材適合各種烹飪方法,不過作為油炸豆制品,脂肪含量較多,不適合多吃。
“我也來一個,豆腐干。”林巧兒立馬舉手發言。
豆腐干也叫豆干、干子,制作方法與水豆腐類似。
形成豆腐腦時把豆腐腦撈出,放入紗布包內,用特制壓板壓成小塊并將水分壓出。
然后將鹽、姜、桂皮、醬油、香蔥、味精等加入水中,將豆干放入水中,煮熟即可。
做好的豆干顏色暗紅,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。
豆腐干可以直接食用,也可以作為食材進行烹飪,是很好的佐酒小菜。
兩人說完之后,便看向了其他人,等著他們的答案。
“婉兒,你該不會想不到吧?”顏思茜見曾清婉一直在苦思冥想,很是不厚道地笑了起來。
“嗯……千頁豆腐,千葉豆腐算不算?”曾清婉被逼急了,終于想到了一種。
“這也算吧。”林一凡點了點頭。
千頁豆腐是近些年很受歡迎的素食食品之一。
千葉豆腐用大豆粉及淀粉為主要原料制成的,看起來像豆腐,吃起來口感q彈爽脆。
雖然稱為豆腐,但是跟島國豆腐似的,它跟豆腐也有一些差距,只能算是近親。
千頁豆腐去掉了黃豆中的脂肪、碳水化合物,大豆磷脂等生物活性成分也損失了。
剩下的成分主要是蛋白質,因此營養價值不如真正的豆腐。
“梓萱姐姐,輪到你了,你也說說唄。”見曾清婉僥幸過關,林巧兒將矛頭對準了吳梓萱。
“丫頭,你這可難不住我,我直接說兩個,油豆皮和腐竹!”
吳梓萱沒有被嚇到,還來了個反殺,直接說了兩種豆制品。
“你這有點耍賴啊,把油豆皮曬干了,不就是腐竹了。”林一凡忍不住笑道。
吳梓萱的說法,確實挺雞賊的。
要是這么算的話,一下子能說出好幾種來。
無盡的昏迷過后,時宇猛地從床上起身。想要看最新章節內容,請下載星星閱讀app,無廣告免費閱讀最新章節內容。網站已經不更新最新章節內容,已經星星閱讀小說APP更新最新章節內容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣,胸口一顫一顫。
迷茫、不解,各種情緒涌上心頭。
這是哪?
隨后,時宇下意識觀察四周,然后更茫然了。
一個單人宿舍?
就算他成功得到救援,現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎么會一點傷也沒有。
帶著疑惑,時宇的視線快速從房間掃過,最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣,大約十七八歲的年齡,外貌很帥。
可問題是,這不是他!下載星星閱讀app,閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己,是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年,工作有段時間了。
而現在,這相貌怎么看都只是高中生的年紀……
這個變化,讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他,手術很成功……
身體、面貌都變了,這根本不是手術不手術的問題了,而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人!
難道……是自己穿越了?
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子,時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看,書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產后的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇:???
前兩本書的名字還算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
時宇目光一肅,伸出手來,不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書,看看這究竟是個什么東西時,他的大腦猛地一陣刺痛,大量的記憶如潮水般涌現。
冰原市。
寵獸飼養基地。
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御獸師?